من طرف بسم الله نبدأ
ماشاءالله تبارك الله
المقادير
لحم او دجاج
تقريبا 4 كاسات كسكس
5 بصلات متوسطه الحجم
2 طماطم طازج او المعلب المقطع
6 روؤس فجل ابيض
1 قرع
2 كوسا
1 بطاطا حلوه
3 جزر حجم كبير
11 حبه كرمب صغير
حزمه كزبره
فلفل حار غير مقطع (الكميه حسب الرغبه)
البهـــارات (( ملح حسب الرغبه_ ملعقه شاي صغيره فلفل اسود_ زنجبيل مطحون_ كركم)
اضافات ( تقريبا 5 ملاعق اكل زيت _ ملعقتين سمنه_ تقريبا 1 كاس ماء بارد)
الطريقه
تغسل اللحم جيدا ( احنا سويتنا روؤس الغنم )
نبدأ على رقم رقم
1- الصوره توضح قدر الكسكس الخاص ( الجزء الاعلى يسمى كسكاس)
2- نضع اللحم في الجزء الاسفل من القدر ونضيف اليه البصل المقطع شرائح
3- نضيف الطماطم والملح والبهار
4- نقوم بربط الكزبره بواسطه خيط قوي ( انظري السهم في الصوره رقم 4)
5- نضيف الكزبره ونضيف الماء
6- يغطى ويترك حتى يبدا اللحم في الاستواء
 |
7- نقشر باقي الخضار ونغسلها جيدا
8- يقطع القرع الاصفر وينظف من الداخل
9- تقطع باقي الخضار احجام كبيره نوعا ماء
10 - يغسل الكسكس بالماء مرتين ثم نتخلص من الماء مع ترك القليييييل اسفل الاناء حتى يتشربه الكسكس
11- بعد ان بدأ اللحم بالاستواء نضيف الجزر ,يغطى ونتركه 5 دقائق
12- بعدها نضيف الكرمب والفجل فقط
|
13- بعد ماتشرب الماء وتضاعفت كميه الكسكس,,نضيف اليه ملاعق الزيت ويقلب باليد والاصابع الى ان تصبح حبات الكسكس مفرفره
خخخخخخخخ14- يوضع الكسكسي في جزء الاعلى (الكسكاس) برفق ويغظى به الجزء الاسفل
ويترك حتى يتبخر ( يستوي الكسكس من بخار الخضار اللي في الاسفل)
15- اذا كان فيه بخار يطلع من بين الجزئين يفضل تغطيه القدر من الوسط بورق
النايلون ,,وبعد عشره دقائق تقريبا او اقل يفتح الجزء الاعلى ونضيف القرع
والكوساء والفلفل الحار
16- بعد مرور 15 دقيقه او اقل , يعاد الكسكس الى الاناء ونضيف اليه الماء
البارد ويفكك باليد والاصابع ,,ويعاد مره اخره للكسكاس ويترك حتى يتبخر مره
اخرى
17- نخرج القرع من المرقه لانه سريع الاستواء ,,او بالامكان تركه اذا لم يستوي بعد
18- بعد مااستوى الكسكس نعيده مره اخرى الى الاناء الكبير ونضيف اليه السمنه ويخلط الكسكس جيدا وبرفق
|
وعند التجهيز والتقديم ,, يوضع الكسكس في صحن ثم اللحمه ثم ترص الخضار
واخيييرا نصب كميه من المرق حتى يتشربها الكسكس ويكون غير متماسك
ان شاءالله مااكون نسيييييييييييت شي
\
لاني تعبت من الصور وترتيبها وودمجها
والطريقه قد تكون طويله ومتعبه في البدايه ,,بس الطعم راااائع ويستاهل
اتمنى يعجبكم
دعواااااااااااااااااااااااااااتكم
» جميع انواع المخللات هنا http://www.alalwani.net/vb/t557546.html
» طريقه عمل الجريش بالصور http://www.alalwani.net/vb/t559740.html
» احفظي هذه الاسرار لكي تصبحي طباخة ماهرة......
» صينية بطاطس باللحمة المفرومة والخضروات ( بالصور ) http://www.alalwani.net/vb/t559902.html
» طريقة تحضير الخضار المشوية مع صلصة الشارمولا http://www.alalwani.net/vb/t560953.html
» ملــــــــــــف خـــــــــــــــــااص ل مأكولات الاطـــــــــــــــــــفال
» من أكلات عيد الأضحى المنسف الأردني
» عندك ضيوف لاتقولين مايمديني اسوي معجنات..هاذي عجينتي هديه لكم بالصور ..